Heute führen wir ein Interview mit einer Stange Rhabarber. Da wir uns aktuell in der tiefen Rhabarber-Saison befinden, ein brandheißer Stargast. Rhabarber trifft in Deutschland häufig in Kuchen und Marmelade auf, auch als Nachspeise ist er beliebt. Er hat seine größten Auftritte in Deutschland in den Monaten April, Mai, Juni und sogar bis Juli.

Frage: Bitte stell dich kurz vor, wo kommst du her, Rhabarber?
Antwort: Ungefähr 2700 Jahre vor Christus hatte ich in China aufgrund meiner Heilkräfte die ersten Auftritte. In Osttibet und Westchina wurde ich bekannt. In Deutschland toure ich endlich auch seit dem 19. Jahrhundert. [...]  >>>> weiterlesen

Der Gesund-Essen-Teller von Harvard: was & wie viel gehört zu einer gesunden Mahlzeit?

Mit der Healthy-Eating-Plate bietet die Harvard School of Public Health einen nützlichen Ansatz für Leute, die endlich mal wissen wollen, wie ein gesunder Teller auszusehen hat. Harvard ist also nicht nur ein Wunschcollege für High-School-Schüler in Hollywood-Streifen, es werden dort auch interessante und nützliche Informationen zum Thema Ernährung und Gesundheit bereitgestellt.

Es handelt sich bei dem Teller mit gesundem Essen um einen einfachen Leitfaden mit groben Lebensmittelgruppen, die nicht nur für Amerikaner umsetzbar sind. Auch mit dem Angebot in deutschen Supermärkten kann dieser Essensplan umgesetzt werden. [...]  >>>> weiterlesen

Erdbeeren: tolle Eigenschaften für Haut, Körper & Wohlbefinden

Die Erdbeer-Saison steht vor der Tür. Warum du dieses Jahr der Held vom Erdbeerfeld werden solltest, erfährst du mit diesen Gründen. Das Ergebnis verrate ich schon jetzt: Erdbeeren sind kleine Wunderheilmittel. Die roten Früchte schmecken nicht nur wunderbar, sie helfen dem Körper auch beim Kampf gegen Krankheiten. Erdbeeren sind nicht nur eine leckere Zwischenmahlzeit, mit Magerquark oder als Salatzutat können sie Bestandteil eines gesunden Gerichts sein.

1. Erdbeeren machen deine Beisser weisser

Bevor du deinen Zähnen die nächste Bleich-Aktion antust, kannst du es auch mit einem Erdbeeren-Mix versuchen. Das enthaltene Vitamin C zersetzt das ungewünschte Plaque, das Zähne gelb färbt. [...]  >>>> weiterlesen

Unterscheidung zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Welches Fett ist gesund, welches Fett macht krank?

Die Makro-Familie Fett wird nochmal aufgeteilt, die kleine Patchwork-Familie wird gespaltet. Die beiden dicken Zwillinge, um die es sich hier dreht, sind ungesättigte und gesättigte Fettsäuren.

Die ungesättigten Fettsäuren sind Mamas Liebling, die gesättigten Fettsäuren das schwarze Schaf der Familie, das aus der Klassenkasse stiehlt. Ungesättigte Fettsäuren werden zum Mittelpunkt der Familie, ungesättigte Fettsäuren hingegen das Familienmitglied, das zwar niemand zur Familienfeier eingeladen hat, aber trotzdem immer auftaucht. [...]  >>>> weiterlesen

Dass man auch Öl, das ja fast unkaputtbar wirkt, schließlich ist es ewig haltbar, kann in Maschinen benutzt werden und heilt jede Quietsche-Tür, vorsichtig behandelt werden muss, möchte ich hier erläutern.

Wer gerne heiß kocht, brät, frittiert und brutzelt, muss sich mit dem Rauchpunkt von Speiseöl vertraut machen. Rauchzeichen beim Braten sind nicht nur unangenehm, wenn der Rauchmelder angeht, es bilden sich die ungeliebten Transfette, die wir absolut vermeiden wollen.

Wenn der Rauchpunkt erreicht wird, die niedrigste Tempertur von Fett und Öl, bei der Rauch zu sehen ist, wird es ungesund. Es wird sogar schädlich. [...]  >>>> weiterlesen

Transfette vermeiden! Vorkommen in unserem Essen der schlechten Transfettsäuren

Transfette sind einer der Bösewichte der Ernährung, denen wir aus dem Weg gehen müssen, wenn wir uns gesund ernähren wollen.

Was sind Transfette?

Fette erstmal werden in zwei Gruppen eingeteilt: ungesättigte und gesättigte Fettsäuren.

Einer Unterart, eine Abart, der ungesättigten Fettsäuren sind dann die Transfette. Sie treten bei der industriellen Verarbeitung von Lebensmitteln, der Fetthärtung, auf. Hier wird aus flüssigem Öl streichbares Fett gemacht. Bei Pflanzenfett, das teilgehärtet wird, kann eine alamierende Anzahl, die Hälfte, Fettsäuren „Transen“ sein. [...]  >>>> weiterlesen